ПИРОЖНОЕ «БИСКВИТНОЕ С МИНДАЛЕМ»

Технология приготовления. Выпеченные тонкие бисквитные заготовки (размазки) прямоугольной или квадратной формы пропитывают сиропом и соединяют фруктово-масляной начинкой. Для приготовления последней в сбитое сливочное масло, не прекращая сбивания, постепенно добавляют варенье или джем (в соотношении 1:1). Поверхность покрывают этой же начинкой, затем пласты разрезают на прямоугольные или квадратные куски массой 60—65 г н посыпают дробленым миндалем и сахарной пудрой.