ПИРОЖНОЕ «ПЕСОЧНОЕ КОЛЬЦО»

Технология приготовления. Готовое песочное тесто раскатывают в пласт толщиной 6—7 мм. Выемкой в виде круга с зубчиками или без зубчиков и отверстием посредине из пласта теста вырубают заготовку, поверхность смазывают яйцом и, не давая яйцу подсохнуть, укладывают тестовую заготовку смазанной стороной на лист с мелкодроблеными, жареными, очищенными от шелухи орехами. Изделие слегка прижимают, чтобы орехи хорошо прилипли к пласту и не обсыпались. Затем кольца укладывают на листы и выпекают 10— 15 мин при температуре 240—250 °С.