Рыба, жаренная на вертеле

Рыба, жаренная на вертеле

  На вертеле жарят осетровую рыбу. Для этого ее нарезают на порционные куски (без кожи и костей), нанизывают их на шпажки и жарят над горящими углями. Во время жаренья рыбу смачивают растительным маслом. Гарнируют рыбу зеленым или репчатым луком, лимоном, нарезанным дольками, и жареным картофелем. Репчатый лук нарезают кольцами, а зеленый — крупными кусками длиной 4— 5 см.